Goûtez à la vraie poutargue provençale
Notre boutargue est également disponible en version cacher
Présentation
La Poutargue de Vahé
De fabrication artisanale et locale, notre poutargue est un produit alliant tradition et qualité exemplaire. Cette dernière saura sublimer vos plats en toute subtilité et ainsi répondre à vos plus hautes exigences en cuisine.
Considérée comme le caviar de la mer, la « boutargue » est une poche d’œufs de mulets salés et séchés. Raffinée, puissante en saveur et complexe en parfum, la « boutargue » est un met délicat à faire découvrir à vos convives.
Artisanale et locale, notre poutargue est fabriquée à Marseille, à proximité d’Aix-en-Provence, au cœur des Bouches-du-Rhône (13). Ce savoir-faire méditerranéen d’exception, disponible également en version cacher, garantit une qualité authentique qui sublime chaque plat.
Si certains dégustent la poutargue simplement râpée, elle fait également des merveilles avec des pâtes, un poisson, un légume ou même un dessert. En somme, elle saura vous offrir une expérience culinaire singulière.
Le saviez-vous, la poutargue se nomme aussi « boutargue » en provençal…
Préparation de notre poutargue
Recettes
Spaghettis aux palourdes et à la poutargue
- Faire revenir dans de l’huile, les palourdes, l’ail, le persil et le piment, pendant 1 à 2 min
- Remuer doucement puis éteindre le feu
- Plonger les spaghettis dans 2 litres d’eau bouillante
- Les faire cuire jusqu’à ce qu’elles soient al dente
- Égoutter
- Verser la sauce sur les spaghettis
- Saupoudrer de poutargue
- Ajouter des copeaux de poutargue
Produits
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Informations complémentaires
Composition : œuf de mulet, sel de mer
Conservation : entre 5°C et 20°C
Durée de conservation : Date Limite de Consommation de 6 mois
Découpe : avec une lame fine
Prix au kilo : 139 € TTC
Conditionnement : sous vide avec étiquette de traçabilité
Fabrication : Les Fins Mets de Vahé
N° d’agrément : FR 13.015.002 CE
Poids : issues directement du poisson, le poids de nos jambes de poutargue peut varier de +/- 10%
Retour : pour des raisons de respect de la chaîne alimentaire, les retours ne sont pas acceptés
Informations complémentaires
Composition : œuf de mulet, sel de mer, avec une fine couche de cire protectrice en surface (à ne pas consommer)
Conservation : entre 5°C et 20°C
Durée de conservation : Date Limite de Consommation de 6 mois
Découpe : avec une lame fine
Prix au kilo : 139 € TTC
Conditionnement : sous vide avec étiquette de traçabilité
Fabrication : Les Fins Mets de Vahé
N° d’agrément : FR 13.015.002 CE
Poids : issues directement du poisson, le poids de nos jambes de poutargue peut varier de +/- 10%
Retour : pour des raisons de respect de la chaîne alimentaire, les retours ne sont pas acceptés
Informations complémentaires
Composition : œuf de mulet, sel de mer, avec une fine couche de cire protectrice en surface (à ne pas consommer)
Conservation : entre 5°C et 20°C
Durée de conservation : Date Limite de Consommation de 6 mois
Découpe : avec une lame fine
Prix au kilo : 150 € TTC
Conditionnement : sous vide avec étiquette de traçabilité
Fabrication : Les Fins Mets de Vahé
N° d’agrément : FR 13.015.002 CE
Poids : issues directement du poisson, le poids de nos jambes de poutargue peut varier de +/- 10%
Retour : pour des raisons de respect de la chaîne alimentaire, les retours ne sont pas acceptés
Informations complémentaires
Composition : œuf de mulet, sel de mer
Conservation : entre 5°C et 20°C
Durée de conservation : Date Limite de Consommation de 6 mois
Prix au kilo : 140 € TTC
Conditionnement : sous vide avec étiquette de traçabilité
Fabrication : Les Fins Mets de Vahé
N° d’agrément : FR 13.015.002 CE
Retour : pour des raisons de respect de la chaîne alimentaire, les retours ne sont pas acceptés
Notre boutargue est également disponible en version cacher
Informations complémentaires
Composition : œuf de mulet, sel de mer
Certification : cacher (KM Beth Din de Marseille)
Conservation : entre 5°C et 20°C
Durée de conservation : Date Limite de Consommation de 6 mois
Découpe : avec une lame fine
Prix au kilo : 139 € TTC
Conditionnement : sous vide avec étiquette de traçabilité
Fabrication : Les Fins Mets de Vahé
N° d’agrément : FR 13.015.002 CE
Poids : issues directement du poisson, le poids de nos jambes de poutargue peut varier de +/- 10%
Retour : pour des raisons de respect de la chaîne alimentaire, les retours ne sont pas acceptés
Informations complémentaires
Composition : œuf de mulet, sel de mer, avec une fine couche de cire protectrice en surface (à ne pas consommer)
Certification : cacher (KM Beth Din de Marseille)
Conservation : entre 5°C et 20°C
Durée de conservation : Date Limite de Consommation de 6 mois
Découpe : avec une lame fine
Prix au kilo : 139 € TTC
Conditionnement : sous vide avec étiquette de traçabilité
Fabrication : Les Fins Mets de Vahé
N° d’agrément : FR 13.015.002 CE
Poids : issues directement du poisson, le poids de nos jambes de poutargue peut varier de +/- 10%
Retour : pour des raisons de respect de la chaîne alimentaire, les retours ne sont pas acceptés
Ils nous font confiance
Le Monument – Restaurant du Monumental Palace à Porto
Au Portugal, Le Monument, restaurant du Monumental Palace à Porto, dirigé par le Chef Julien Montbabut, magnifie notre poutargue à travers une création d’une grande élégance : Asperge verte en croûte de sel, menthe sauvage et Poutargue de Vahé.
Un mariage subtil où la fraîcheur végétale rencontre la profondeur aromatique de la Mer Méditerranée. Cette collaboration avec l’un des établissements les plus raffinés d’Europe confirme la place de notre savoir-faire artisanal au sein de la haute gastronomie internationale.
En France, plusieurs chefs de renom font également confiance à La Poutargue de Vahé : Thierry Karakachian (Âma Terra, Aix-en-Provence) avec son plat signature autour du haricot Pongo, le Restaurant Bar de la Grande Terrasse à Marseille avec ses linguines à la poutargue, ou encore Manon Gouin (Restaurant Mallory Gabsi, Paris) qui propose une alliance audacieuse de mangue, ricotta et poutargue à la cire d’abeille.
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Vahé Luysch
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